A torta de maracujá é uma sobremesa que conquista pelo equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho, trazendo frescor e leveza a qualquer ocasião. Versátil e cheia de sabor, ela combina uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura que destaca a personalidade marcante da fruta.
Seja na versão clássica, gourmet ou em uma proposta fit, essa sobremesa é um verdadeiro coringa na cozinha, tão querida quanto o mousse de maracujá. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, a torta de maracujá é a escolha certa para impressionar e agradar todos os paladares!
Veja nossas dicas de receitas de torta de maracujá em três versões de preparo.
- Receita de torta de maracujá clássica
A torta de maracujá tradicional é garantia de sucesso, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do creme e o azedinho característico do maracujá. Você pode servi-la como sobremesa em almoços de família, confraternizações ou só tê-la na geladeira para quando a vontade de um docinho leve bater.
Ingredientes
Base:
- 1 pacote (200g) de biscoito maisena ou maria
- 100g de manteiga derretida
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara de Néctar Purity de Maracujá
Cobertura:
- Polpa de 1 maracujá
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Modo de preparo
1. Prepare a base:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina.
- Misture a manteiga derretida até formar uma massa que possa ser moldada.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 cm) com a massa, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Faça o recheio cremoso:
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá até obter uma mistura homogênea e consistente.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito e volte à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
3. Prepare a cobertura:
- Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá com o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até formar uma calda levemente espessa. Deixe esfriar.
4. Finalize a torta:
- Espalhe a calda de maracujá fria sobre o recheio já firme.
- Decore com frutas frescas ou raspas de chocolate, se desejar.
- Sua torta de maracujá está pronta para fatiar e servir!
Dicas
- Variedade: substitua o maracujá por limão ou morango para criar novas versões da torta.
- Toque gourmet: adicione raspas de chocolate branco ou chantilly para um visual ainda mais atrativo.
- Charme extra: contorne a torta com bis ou Kit Kat para formar uma “cerca” de chocolate.
Veja também: Receita de torta de maçã: gostosa e simples de fazer!
2. Receita fit: mini torta de maracujá
Essa versão fit é perfeita para quem busca uma sobremesa prática, saudável e deliciosa, sem abrir mão do sabor da torta de maracujá!
Essa versão da torta de maracujá fit não leva açúcar refinado, portanto tem menos calorias. Além disso, é rica em fibras graças ao farelo de aveia. Feita em tamanho pequeno, é ideal para matar a vontade de um doce sem exagerar, ou ter aquele lanche da tarde perfeito.
Ingredientes
Base:
- 1/2 xícara de farelo de aveia
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga ghee derretida)
- 1 colher (sopa) de mel ou adoçante natural a gosto
Recheio:
- 1/2 xícara de iogurte natural desnatado (ou grego zero açúcar)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 2 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
- 1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem)
Cobertura:
- Polpa de 1/2 maracujá
- 1 colher (chá) de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
1. Prepare a base:
- Misture o farelo de aveia, o óleo de coco e o mel até formar uma massa úmida e que possa ser moldada.
- Forre o fundo de duas forminhas individuais (como ramequins ou formas pequenas de silicone), pressionando bem.
- Reserve essa base da torta de maracujá na geladeira.
2. Faça o recheio:
- Em um recipiente, misture o iogurte, o leite em pó e o suco de maracujá até ficar homogêneo.
- Acrescente a gelatina incolor já dissolvida e misture bem.
- Despeje o recheio sobre a base nas forminhas e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até firmar.
3. Prepare a cobertura:
- Em uma panelinha, misture a polpa do maracujá, o adoçante e a água.
- Cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos, até formar uma calda leve. Deixe esfriar.
4. Finalize a torta de maracujá:
- Coloque a calda de maracujá sobre o recheio já firme.
- Decore com sementes de chia ou folhinhas de hortelã, se quiser dar um toque especial.
- Prontinho! Agora é só se deliciar.
3. Receita de torta de maracujá gourmet
Nessa receita de torta de maracujá gourmet, a combinação de base crocante, recheio cremoso e cobertura aveludada é irresistível. O creme de leite fresco, baunilha e chocolate branco trazem sofisticação ao sabor. Por fim, uma apresentação refinada, com uma cobertura brilhante e uma decoração cuidadosamente escolhida, tornam essa torta digna de momentos especiais.
Ingredientes
Base:
- 200g de biscoito amanteigado (ou biscoito de chocolate sem recheio, para um toque mais sofisticado)
- 100g de manteiga sem sal derretida
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite fresco (200ml) ou creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá ou polpa batida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
- Polpa de 2 maracujás frescos (com sementes)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 folha de gelatina incolor (ou 1 colher de chá de gelatina incolor em pó)
Decoração:
- Raspas de chocolate branco
- Folhas de hortelã ou flores comestíveis (opcional)
Modo de Preparo
1. Base crocante:
- Triture os biscoitos no processador até formar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter uma textura homogênea e moldável.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20-22 cm) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Deixe esfriar.
2. Recheio cremoso:
- Misture o leite condensado com o suco de maracujá e a essência de baunilha até incorporar bem.
- Se preferir mais leveza, adicione o creme de leite batido em ponto de chantilly delicadamente.
- Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
3. Cobertura brilhante:
- Em uma panela, cozinhe a polpa de maracujá, o açúcar e a água em fogo baixo, mexendo até formar uma calda leve.
- Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione à calda quente, mexendo até dissolver completamente. Deixe esfriar.
- Despeje sobre o recheio firme e volte à geladeira por mais 1 hora.
4. Toque final:
Decore com raspas de chocolate branco, folhas de hortelã ou flores comestíveis para um visual sofisticado. Voilà!
A torta de maracujá é uma sobremesa que agrada todos os gostos e se adapta a diferentes ocasiões, desde reuniões simples a celebrações sofisticadas. Com ingredientes acessíveis e uma preparação relativamente simples, é uma ótima escolha para quem deseja impressionar na cozinha. Escolha sua versão favorita, entre na Loja Cocamar para comprar seus ingredientes e surpreenda a todos com essa delícia!
